武汉市黄陂区市场监管局举办食品添加剂及标签标识新规培训 护航新标准平稳落地

中国食品安全网讯（徐勇 陈英 黄雨辰 记者邱水英）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，推动食品生产企业准确把握新版标准要求，7月2日，武汉市黄陂区市场监管局组织开展食品添加剂使用标准及标签标识专项培训。本次培训分上下午两场举行，邀请第三方检测机构专家授课，全区200余家食品生产企业负责人及食品安全员参加培训。

解读三项新规，破解实操难题

培训围绕GB 2760-2024、GB 7718-2025、GB 28050-2025三项新国标展开，聚焦企业反映集中的“分类查找难、带入判定难、标签合规难”三类问题逐一讲解。针对食品添加剂使用标准，专家系统梳理了GB 2760-2024修订要点，明确标准整合情况及后续增补公告的执法效力；结合千页豆腐、植脂末等典型产品，讲解生产许可分类与标准分类不一致的判定方法，指导企业对照最小食品类别核查添加剂使用范围；通过酱卤肉苯甲酸检出、酱腌菜多种防腐剂加和超标等案例，解析带入原则适用条件与同一功能添加剂加和计算规则。

针对标签标识新规，重点解读GB 7718-2025五大变化，包括计量称重预包装食品纳入管理、取消“主要展示面”概念、优化日期标注方式、致敏物质强制提示、规范菌种与香料标识等内容。同时，培训还介绍了GB 28050-2025营养标签“1+6”核心营养素标识要求，结合酱卤肉制品行业特点提示钠含量管控风险，避免因标示值偏差引发合规问题。

压实主体责任，明确整改时限

黄陂区市场监管局分管领导在培训中指出，三项新国标陆续实施，企业正处于整改调整的关键窗口期，要求各单位对照新标准全面开展自查，加快推进产品配方优化和标签改版工作，确保全部整改到位。会议强调，各企业要严格落实食品安全主体责任，严守“五严禁”要求，健全原料溯源、投料记录、过程监控、成品检验管理制度，从源头防范超范围超限量使用添加剂、标签虚假标注等违法违规行为。

健全工作机制，保障平稳落地

参训企业普遍表示，本次培训内容贴合生产实际，案例讲解清晰直观，有效解决了日常工作中的不少困惑，对做好新旧标准衔接具有重要指导意义。下一步，黄陂区市场监管局将建立“培训+承诺+自查+督查”工作机制，持续开展“送标进企业”指导服务，加大糕点、肉制品、饮料等重点品类监督检查和抽检力度，保持“两超一非”高压监管态势，多举措保障新标准平稳有序实施，切实守护辖区群众饮食安全。