武汉以审管联动推动网络餐饮治理

中国食品安全报讯（魏然 记者胡毅）近期，武汉市印发《关于加强网络餐饮食品安全治理促进审管联动工作的通知》，以审管联动为主线，严把准入、核验、预警、处置“四个关口”，推动监管关口前移、数据贯通、风险智控、问题闭环，加快形成可复制、可推广的网络餐饮源头治理“武汉方案”。

严把准入关，发照即介入，源头堵漏零死角。在办照环节同步宣介指导，明确后续许可要求、审查要件及后厨硬件标准，前置合规意识，划清准入红线，鼓励主动建设“互联网+明厨亮灶”。今年以来，指导洪山区徐东美食城自筹160万元整体升级，完成不锈钢上下水、智能新风、油烟净化等十余项改造；江汉区西园商业街实行“一对一”指导，无堂食外卖由67家压减至30家，全部实现硬件达标；打造东西湖区轻工大食光夜市示范样板，联合审批、街道等部门上门服务，97家商户证照一站式办理、网络全铺设，从准入端口有效堵住“幽灵外卖”生存空间。

严把核验关，发证即核验，数据贯通无缝隙。打通行政审批与事中事后监管数据壁垒，审批部门完成许可、变更、延续、注销等业务后，实时推送完整数据至属地监管部门。对告知承诺制获证商户限时现场核查，不合格的依法撤销，确保发证有据、监管留痕。同步建立“线上监测+线下核查”常态化反馈机制，精准聚焦资质有效性、线上线下信息一致性等关键环节。累计检查网络餐饮商户5.75万余户次，责令整改9443件，以数据跑路替代人工跑腿，从制度上根除“虚假资质入网”灰色地带。

严把预警关，临期即提醒，智能管控防风险。在武汉食品安全监管平台开发“临期超期监管模块”，许可证临期自动触发预警，供监管人员督促商户及时办理延续；超期未延续的自动提示处置，要求监管人员“必须到现场核实”。通过“临期提醒—续证核查—超期处置”阶梯式管理，变事后被动应对为事前主动防控，有效压减许可超期现象。累计发送临期预警1300余条，到期核查1163户次，超期处置643户，主动破解证照超期“被动监管”难题。

严把处置关，查实即处置，三向贯通全闭环。建立监管与审批、平台、司法三向移送机制，发现许可资质造假等问题，即移送审批部门撤销或变更并追责，同步通报平台下线并追究连带责任，涉嫌犯罪的移送司法并列入异常名录、失信名单实施联合惩戒。聘请380名外卖骑手担任“食安哨兵”，督促下线违规商户6632家，打造省级放心消费街区5条，发布“红黑榜”53期。刑事立案41件，窝案串案5件，3起案件入选全省警示案例，经验在省级专题会交流，实现“查处一案、震慑一片”。