三元食品：以北京鲜牛奶为杠杆，撬动老字号焕新

中国食品安全网讯（记者牛安春刘延正） “喝了几十年，还是认三元”“三元北京鲜牛奶，喝的就是一个鲜”。当这两句带着北京烟火气的slogan，与葛优标志性的温和笑容再次同框，不仅唤醒了一代人对三元的品牌记忆，更正式拉开了三元酝酿已久的品牌升级大幕。

9月20日，三元食品（以下简称“三元”）推出“三元北京鲜牛奶”，这既是品牌与葛优时隔19年的“温情重逢”，更是新领导班子掌舵后，三元聚焦低温赛道、深耕北京本土市场的关键战略落子。在乳业竞争进入存量化时代，这款新品绝非简单的产品迭代，而是三元以“大单品”战略破局，重构品牌价值的重要宣言。

顺势而为：低温鲜奶赛道的“黄金机遇期”

随着消费者健康意识的持续提升，乳制品需求正发生深刻变革。低温鲜奶凭借“更新鲜、更营养”的核心特性，逐渐成为餐桌新宠，其蕴含的增长潜力，为三元的战略布局提供了广阔空间。

从市场规模看，低温鲜奶赛道增长势头强劲。艾媒咨询数据显示，2024年低温鲜奶市场规模达437亿元，同比增长14.6%；预计2025年将突破500亿元，年复合增长率维持在13%以上。

从消费端看，需求升级趋势更为显著。《数字100低温鲜奶多元化需求洞察报告》指出，低温鲜奶渗透率增速达4.1%，远超其他乳制品品类；《2025年小红书乳制品细分通案》显示，低温鲜奶相关内容主动搜索增速高达108%。消费者对低温鲜奶的关注度持续攀升，购买驱动因素高度集中——《数字100北京市场低温鲜奶专项调研》显示，“新鲜、营养成分、安全、产品品质”是四大核心驱动因素，其中60.9%的消费者将“新鲜程度”列为首要考量。这意味着，谁能精准满足消费者对“鲜”的需求，谁就能在低温鲜奶的“逐鹿之战”中占据先机。

这场“逐鹿之战”的背后，是三元新领导班子对市场趋势的精准研判与高效战略协同。2025年上半年，三元完成组织架构关键升级：首农食品集团总经理袁浩宗直接兼任三元食品董事长，任命陈一为党委书记并当选董事，聘任陈海峰为总经理。具体来看，袁浩宗依托首农集团多年积累的全产业链资源整合能力与国企治理经验，率先锚定“聚焦北京、深耕低温”的战略方向，并联动首农畜牧奶源优势为业务筑牢根基，推动团队将“三元北京鲜牛奶”定为战略落地的首个核心单品。以“战略定调—组织保障—市场破局”的闭环协同，既在细分赛道撕开突破口，更巩固了三元在北京市场的“本土龙头”地位。

匠心筑品：“三元北京鲜牛奶”的全链条品质密码

能成为新领导班子战略落地的首个低温大单品，“三元北京鲜牛奶”的底气，源于从奶源到生产的全链条品质把控，每一个细节都精准呼应消费者对“鲜”与“营养”的核心诉求。

100%奶源的不可替代性。奶源是鲜奶品质的根基，“三元北京鲜牛奶”的奶源独家锁定首农畜牧旗下示范牛场——这座被誉为“中国奶牛养殖教科书”的牧场，不仅是2008年中国首批良好农业规范认证示范牧场、2020年中国农垦标杆牧场，更通过绿色食品A级认证，生鲜乳品质远超欧盟标准，从源头确保每一滴奶的安全。

这只是三元北京奶源布局的缩影。作为首农食品集团下属专业养殖企业，首农畜牧拥有29座现代化奶牛场、10.5万头存栏奶牛，日产鲜奶1700余吨，配备5个国家级科研平台与1个国家级种公牛站，形成“种植基地（饲料）—养殖—加工—销售”的全产业链协同闭环。这种模式让“三元北京鲜牛奶”实现“源头可追溯、品质可管控”。新领导班子进一步强化供应链统筹，通过科学规划产线布局、优化产销区域匹配度，让原奶以最快速度送达工厂，为“鲜”的传递奠定坚实基础。

72℃巴氏杀菌的“鲜活革命”。在营养成分上，“三元北京鲜牛奶”实现显著升级：蛋白质含量从3.0g/100ml提升至3.5g/100ml，脂肪含量从3.6g/100ml提升至4.2g/100ml，保质期则控制在7-9天。更高的蛋白质和脂肪含量意味着更丰富的营养，更短的保质期则进一步保障新鲜度，让消费者品尝到原汁原味的鲜牛奶。

更值得关注的是，“三元北京鲜牛奶”首创72℃/15s低温巴氏杀菌工艺。相较于三元屋型鲜奶 85℃杀菌工艺，其乳铁蛋白增加 150%，免疫球蛋白增加785%。更大程度保留牛奶中的活性营养，同时保证口感鲜甜、醇而不腻，实现营养与口味的完美融合。

智能化工厂的“北京制造”保障。“三元北京鲜牛奶”的生产工厂同样彰显品质实力。三元北京瀛海现代化乳企工厂作为首都“奶瓶子”工程核心，实现高度自动化与智能化——从原奶接收、预处理、标准化、均质、杀菌、灌装到成品包装，全流程由中央控制室通过计算机系统监控操作，最大限度减少人为干预，保障产品质量稳定。生产中严格遵循各项质量标准，每一个环节精心把控，确保每一瓶“三元北京鲜牛奶”都符合高品质要求。这种从奶源到工厂的全链条“精准制造”，既体现三元对品质的执着追求，也为众多消费者带来专属的新鲜与安心。

文化赋能：70年老字号的品牌价值重构

从1956年伴随北京乳业起步，到成为守护首都“奶瓶子”的老字号，三元70年的发展已与北京城市记忆深度绑定——老北京胡同的送奶车、家庭餐桌的玻璃瓶鲜奶，三元始终是“北京味道”的重要符号。2025年，在以袁浩宗为首的新领导班子带领下，三元全面启动品牌战略重塑，9月20日上市的“三元北京鲜牛奶”，正是这一战略落地的首个低温大单品，既承载老字号的文化底蕴，也肩负推动品牌年轻化、高品质化升级的使命。

在品牌重塑的前期布局中，三元已展现强劲发展势能：世界品牌实验室《中国500最具价值品牌》显示，“三元”品牌价值跃升至610.75亿元，增幅11.64%；2025年上半年，三元实现营业收入33.31亿元，归母净利润1.83亿元（同比增长43%），扣非归母净利润1.74亿元（同比增长66%）。这份亮眼成绩单，离不开新领导班子的战略发力：以渠道创新思维优化“低温+到户”双渠道布局，让“新鲜”更快触达消费者；以稳健管理体系筑牢产品品质保障，为“三元北京鲜牛奶”的推出奠定坚实品牌基础与市场信心。

作为品牌聚焦北京、深耕低温赛道的关键落子，“三元北京鲜牛奶”从产品设计到服务体系，均深度融入北京文化与在地需求，让老字号品牌底蕴焕发新活力。在包装上，创新采用属地式命名，融入具有北京标识感的“建筑”元素，让每一瓶牛奶都成为传递北京地域文化的载体——消费者拿起产品时，既能感受到老字号的熟悉感，也能看到品牌的新表达，在情感上产生更强共鸣。

在服务端，新团队将“在地化”优势转化为消费者可感知的“新鲜速度”：通过启动夜间生产模式，搭建起“牧场直供—工厂即时加工—物流快速配送”的高效链路，真正实现“当天生产、当天配送、当天上架”。从牧场挤奶到摆上商超货架，从社区订奶到入户交付，全程不超过24小时，用“T0到手”的新鲜体验，精准呼应北京消费者对“鲜” 的极致期待——这既是对三元近70年历史“首都奶瓶子”使命的坚守，更是对新时代消费需求的高效回应。

“三元北京鲜牛奶”并非孤立新品，而是三元品牌战略重塑的“接力者”与“放大器”——它承接近70年发展历史的老字号的信任积淀，延续新领导班子前期战略积累的品牌势能，又以“北京特色+高品质+强服务”的差异化定位，进一步强化品牌在低温赛道的竞争力，推动品牌价值从“规模增长”向“品质升级”深度跃迁。未来，随着这款大单品的上市推广，三元有望在低温鲜奶赛道构建更鲜明的品牌标签，让“喝了几十年，还是认三元”的口碑在新一代消费者中延续，为品牌征程注入新增长动力。

从葛优的温情回归，到新领导班子的战略破局；从72℃巴氏杀菌的匠心工艺，到北京文化的深度赋能，“三元北京鲜牛奶”的上市，既是三元对市场的回应，也是对品牌初心的坚守。在低温鲜奶赛道的竞争中，这款承载历史与未来的单品，能否成为撬动三元品牌升级的“杠杆”，引领老字号开拓更广阔的发展空间，值得行业与消费者共同期待。