守护“开学第一餐”——顺德市场监管部门开展秋季开学校园食品安全检查

中国食品安全网讯（封梅康）为做好2025年秋季开学校园食品安全工作，佛山市顺德区市场监管部门近期开展秋季开学校园食品安全检查，全面排查校园食品安全风险隐患，守护师生在校饮食安全。

强化食品安全主体责任意识，开展校园食品安全培训

8月29日下午，顺德区市场监管局组织召开2025年秋季学期校园食品安全监督管理部署暨食品安全培训视频会议。

召开2025年秋季学期校园食品安全监督管理部署暨食品安全培训视频会议  图片来源：顺德区市场监管局

此次会议由顺德区市场监督管理局联合区教育局举办，以视频会议的形式召开，全区校园配餐企业、食材配送单位，以及区镇两级市场监管、教育部门相关负责人参加了会议。会上，顺德区市场监管局相关负责人深入解读了《校园配餐服务企业管理指南》，并对学校食材配送单位食品安全管理提出了工作要求，重点围绕学校配餐单位、食材配送单位的资质审核、食材采购标准、加工制作流程、配送环节温控等核心内容展开，要求学校建立配餐、食材质量核验机制，严把食材质量关，保障学生用餐安全。会上通报了前期对学校食堂、学校配餐公司及食材配送单位的检查和抽检情况，指出存在的问题，要求重点监管，形成闭环。

最后，顺德区市场监管局分管领导要求全力保障广大师生“舌尖上的安全”，并就落实好秋季校园食品安全工作强调三点意见：一是提高政治站位，以“时时放心不下”的责任感守牢安全底线；二是聚焦关键环节，以“全链条无死角”的标准强化风险管控；三是强化协同联动，以“社会共治”的方式提高校园食品安全水平。

加强校园食品安全执法力度，开展学校食堂、配餐单位督导检查

为切实做好2025年秋季开学校园食品安全工作，顺德区市场监管局提前部署，在开学前下发工作通知，提醒各镇（街道）市场监管所切实落实属地监管责任，严格按照上级要求，对学校、学生配餐单位和学校食材配送单位开展全覆盖检查，进行全链条监管。

同时，顺德区市场监管部门派出多个检查组深入学校食堂、学生配餐单位开展食品安全督导检查。检查组重点对学校食堂和学生配餐单位的“三防”设备设施配备和维护情况、食品加工场所环境 、餐用具清洗消毒，以及食品加工制作各环节进行了仔细检查，针对现场发现有个别餐用具清洗不彻底的情况，检查组立即督促相关单位自查原因并限期整改到位。

开展食品安全督导检查  图片来源：顺德区市场监管局

同时，顺德区市场监管局联合区教育局、区卫生健康局、市公安局顺德分局开展2025年秋季学期开学校园食品安全和有害生物防制联合检查，并结合实际对学校食堂用于供餐的食材开展食品安全抽检，对前期发现问题较多的单位进行重点“回头看”，持续压实学校食品安全的主体责任，全力守护秋季“开学第一餐”。

善用暑假时间提升校园食安水平，助力学校高标准推进食堂硬件建设

暑假期间，顺德区共有16所学校（含托幼机构）食堂集中申请办理食品经营许可证，其中涉及食堂新建、改建、扩建及增加最大供餐人数的学校达8所。为切实助力学校高标准推进食堂建设，有效降低建设成本，全面提升食品经营许可审批效率，区市场监管许可技术审查中心主动靠前服务。

提供“一对一”专业证前指导。针对多所学校对于食堂建设的实际需求，区审查中心派出专业人员，为学校提供了包括平面布局图审查、现场技术指导等证前服务，提前介入食堂新改扩建筹备的关键环节，从源头上规范建设标准。

指导食堂新改扩建筹备  图片来源：顺德区市场监管局

开通现场核查“绿色通道”。顺德区审查中心在开学前两周专门开通现场核查绿色通道，通过专人跟进、压缩时限等举措，确保所有学校食堂均在开学前顺利取得食品经营许可证，保障秋季开学供餐需求。

开通办理食品经营许可证现场核查“绿色通道”  图片来源：顺德区市场监管局